Kolapajen...

du bara måste prova!! Varning för överkonsumtion av socker, inte riktigt min grej men tänk 100% njutning lite då och då.... ;)

Den här pajen bjöd min kollega på och jag var bara tvungen att göra den själv i helgen. Den fick full pott av våra gäster med!

6 portioner
Pajdeg:
100g smör
3 dl vetemjöl
2msk socker
1krm salt

Kolafyllning:
1dl vispgrädde
3/4dl socker
1/2dl ljus sirap
3tsk farinsocker
1tsk vaniljsocker
100g smör

Till garnering:
1 1/2 dl vispgrädde
2tsk kakao

Börja med degen. Smält smöret och blanda i mjöl, socker och salt. Arbeta ihop och klä en pajform (28cm i diameter) tunt.
Låt vila kallt någon timme. Nagga bottnen med en gaffel och grädda i 200 grader ca 15 minuter tills pajen fått fin färg. Låt svalna.
Gör under tiden fyllningen. Blanda alla ingridienserna utom vaniljsocker och smör i en tjockbottnad kastrull och sjud sakta ca 15 minuter tills kolan bubblar tjockt och släpper kanterna. Tillsätt vaniljsocker och smör i klickar och vispa smeten slät.
Fyll pajskalet och låt svalna.
Vispa grädden och bred över och pudra över kakaopulver

Busenkel och riktigt god!